
JAMÓN SERRANO & ÇITIR PATATES
Jamon jambonu, Crème fraîche, kırmızı biber turşusu.

Hayatı çatalından yakala!

Jamon jambonu, Crème fraîche, kırmızı biber turşusu.

Parmesan peyniri, zeytinyağı, kırmızı soğan, De Dion hardalı, taze trüf mantarı, baharatlı mayonez ve çıtır ekmek ile hazırlanmış siyah Angus biftek filetosu.

Tuzda kürlenmiş dana eti, kişnişli mayonez, sarımsaklı aioli, olgunlaştırılmış Asiago peyniri

Carpaccio: Füme siyah Angus dana eti, roka, trüf mayonezi, fıstık, trüf aromalı bal.

Kırmızı şarapta haşlanmış armut, füme domuz pastırması, trüf aromalı bal, kızarmış ceviz

Odun fırınında pişirilmiş yerel sığır kemik iliği, baharatlı kabuk ve parmesan peyniri.

Barbekü soslu, guacamole ve limonlu ızgara et dilimi

Taze dana sosisleri, hardallı mayonez eşliğinde.

Siyah sarımsaklı mayonez, çıtır pırasa

Krema peyniri ve nohutla doldurulmuş.

Olgunlaştırılmış balsamik sirke, pekan cevizi, çıtır jambon, kayısı.

Tempura sosu eşliğinde

Kudret helvası püresi, istiridye mantarı, hardal tohumlu demi-glace sos.

Kaplan sütü, mango kreması, tatlı patates, kırmızı soğan, çıtır mısır, limon

Satay sosu, kremalı humus, ev yapımı pide.

Fırında pişmiş midye, limon kabuğu rendesi

Yabani mantar ve taze trüflü beyaz şarap sosu, patates püresi

Bebek patatesler, topinambur, demiglace

Büyük yeşil yumurta ızgarasında yavaş pişirilmiş ve tütsülenmiş domuz kaburgaları

300 gr siyah angus etinden yapılmış et dilimi, yeşil biber sosu, patates kızartması

Domates sosu, mozzarella peyniri, fesleğen, sızma zeytinyağı

Domates sos, mozzarella peyniri, spianata salam, közlenmiş biber, gorgonzola.

Provola, mortadella, straciatella, fıstık

Domates sosu, mozzarella peyniri, koto jambonu, mantar, enginar, zeytin

Mozzarella, domates sosu, coppa, pepperoni, Philadelphia kreması, acı bal.

Keçi peyniri, yabani mantarlar, füme domuz eti

Mozzarella fior di latte, pecorino, ton balığı, siyah zeytin, kırmızı soğan ve krema.

Mozzarella fiore di latte, champignon mantarı, trüf kreması, füme pastırma

Domates sos, ev yapımı pesto, füme jambon, mozzarella peyniri, roka, pomodorini

Domates sosu, mozzarella peyniri, sosis, patates kızartması

Mozzarella fior di latte, carpaccio vici, tonnato kreması, kapari.

Fesleğen pestosu, krem peynir, domates, zeytin

Beyaz trüf kreması, trifolla mantarı, zeytin tozu, pecorino romano peyniri

Ev yapımı ekmek, sarımsak, tereyağı, baharatlar

Beyaz peynir, pomodorini, fesleğen, zeytinyağı

Guanciale, pecorino, karabiber

Trüf kreması, grana padano, şampanya

dana ragu, mozzarella peyniri, domates sosu, beşamel, parmigiano.

Kabak kreması, karamelize limon, kızarmış kabak.

domuz yanağı ragu, parmigiano kreması

levrek, katsobushi, bottarga, limon kabuğu

Keçi yağı, taze trüf mantarı.

Taze safran, karides, parmesan peyniri

Grana padano, fıstık, kişniş

Kavrulmuş kırmızı biber kreması, ventriciana salamı

beurre blanc, yeşil fasulye, sotelenmiş ıspanak, istiridye

150 gramlık dana köftesi, eritilmiş çedar peyniri, burger sosu, yanında patates kızartması ile servis edilir.

Tavuk pirzola, soğan halkaları, buzlu marul, salatalık, çedar peyniri, ranch sos, sarımsaklı mayonez, yanında patates kızartması ile servis edilir.

200 gr dana köfte, pastırma, çedar peyniri, karamelize soğan, Dijon hardalı.




300 gr

700 gr

700 gr

300 gr

300 gr

Trüf kreması ile

Limon ve zeytinyağı sosu

Kendimi tereyağı gibi hissettim.


domates kreması, acı kırmızı biber

Trüf yağı, pecorino kreması


krem peynir karışımı, baharatlı bisküviler


Roka, beyaz peynir, ballı sos, kabak çekirdeği

Kadayıf soslu karides, edamame, karışık yeşillikler, goji meyveleri, yeşil elma sosu

kinoa, mango, gravalax somonu, Şili mozzarellası, nar sosu, makadamya fıstığı

Yeşil salata, Sezar soslu salata, tavuk pirzola, tost, mısır, parmesan peyniri

STRACCIATELLA (Eski tip domatesler, fesleğen yağı, soğan, kızarmış ekşi mayalı ekmek)

Çıtır ekmek, fıstık, trüf yağı







Mascarpone kreması, fıstık, Oreo.

Vanilyalı dondurma, karamel sos, mango ve tatlı tuile ile.

Taze vanilya, sütlü çikolata ve meyve reçeli ile.

Fiore di latte dondurma, tuzlu karamel, karamelize muz, fındık kreması

Diplomat kreması, karamel, pekan cevizi, vanilyalı dondurma

Ahtapot, minik patatesler, yeşil soğan, kırmızı biber sosu

sığır eti, guanciale, chimichurri mayonezi

Kuzu eti, naneli yoğurt kreması, baharatlı mayonez, turşu.