Ulliri TEG

JAMÓN SERRANO & ÇITIR PATATES

Jamon jambonu, Crème fraîche, kırmızı biber turşusu.

Dana Tartar

Parmesan peyniri, zeytinyağı, kırmızı soğan, De Dion hardalı, taze trüf mantarı, baharatlı mayonez ve çıtır ekmek ile hazırlanmış siyah Angus biftek filetosu.

Ev yapımı bresaola

Tuzda kürlenmiş dana eti, kişnişli mayonez, sarımsaklı aioli, olgunlaştırılmış Asiago peyniri

Olgunlaştırılmış Keçi Peyniri

Carpaccio: Füme siyah Angus dana eti, roka, trüf mayonezi, fıstık, trüf aromalı bal.

Susamlı Erişte İçinde Fırında Pişmiş Keçi Peyniri

Kırmızı şarapta haşlanmış armut, füme domuz pastırması, trüf aromalı bal, kızarmış ceviz

Kemik İliği

Odun fırınında pişirilmiş yerel sığır kemik iliği, baharatlı kabuk ve parmesan peyniri.

Teksas Tacoları

Barbekü soslu, guacamole ve limonlu ızgara et dilimi

Dana sosisi

Taze dana sosisleri, hardallı mayonez eşliğinde.

İber jambon kroketleri

Siyah sarımsaklı mayonez, çıtır pırasa

Furai Zeytinleri

Krema peyniri ve nohutla doldurulmuş.

Fırında pişmiş tomino peyniri

Olgunlaştırılmış balsamik sirke, pekan cevizi, çıtır jambon, kayısı.

Kaplan Karidesi Tempura

Tempura sosu eşliğinde

BALDIR BEZİ

Kudret helvası püresi, istiridye mantarı, hardal tohumlu demi-glace sos.

LEVREK CEVİÇ

Kaplan sütü, mango kreması, tatlı patates, kırmızı soğan, çıtır mısır, limon

Tavuk sataylı humus

Satay sosu, kremalı humus, ev yapımı pide.

Tereyağlı ve baharatlı midyeler

Fırında pişmiş midye, limon kabuğu rendesi

Izgara Tavuk Filetosu

Yabani mantar ve taze trüflü beyaz şarap sosu, patates püresi

Dana filetosu

Bebek patatesler, topinambur, demiglace

Barbekü İber Kaburgaları

Büyük yeşil yumurta ızgarasında yavaş pişirilmiş ve tütsülenmiş domuz kaburgaları

Skirt Steak Tagliata

300 gr siyah angus etinden yapılmış et dilimi, yeşil biber sosu, patates kızartması

Pizza Margarita

Domates sosu, mozzarella peyniri, fesleğen, sızma zeytinyağı

Spianata Pizza🌶️

Domates sos, mozzarella peyniri, spianata salam, közlenmiş biber, gorgonzola.

Pizza Mortazza

Provola, mortadella, straciatella, fıstık

Capricciosa Pizza

Domates sosu, mozzarella peyniri, koto jambonu, mantar, enginar, zeytin

Çıtır Pizza 🌶️

Mozzarella, domates sosu, coppa, pepperoni, Philadelphia kreması, acı bal.

Pizza Funghi & Caprino

Keçi peyniri, yabani mantarlar, füme domuz eti

Ton balıklı pizza

Mozzarella fior di latte, pecorino, ton balığı, siyah zeytin, kırmızı soğan ve krema.

Trüflü Pizza

Mozzarella fiore di latte, champignon mantarı, trüf kreması, füme pastırma

Pizza Burrata

Domates sos, ev yapımı pesto, füme jambon, mozzarella peyniri, roka, pomodorini

Pizza Baby Dard Çocuk Sürümü

Domates sosu, mozzarella peyniri, sosis, patates kızartması

Dana eti ve tonnatolu pizza

Mozzarella fior di latte, carpaccio vici, tonnato kreması, kapari.

Pinsa al Pesto

Fesleğen pestosu, krem peynir, domates, zeytin

Pinsa al Funghi

Beyaz trüf kreması, trifolla mantarı, zeytin tozu, pecorino romano peyniri

Sarımsaklı Ekmek

Ev yapımı ekmek, sarımsak, tereyağı, baharatlar

Al Pomodoro Pinsa

Beyaz peynir, pomodorini, fesleğen, zeytinyağı

Karbonara

Guanciale, pecorino, karabiber

Dana filetolu tagliatelle

Trüf kreması, grana padano, şampanya

Ragu soslu lazanya ruloları

dana ragu, mozzarella peyniri, domates sosu, beşamel, parmigiano.

Karidesli Reginette

Kabak kreması, karamelize limon, kızarmış kabak.

Bezelyeli gnocchi

domuz yanağı ragu, parmigiano kreması

Tagliolini Deniz Özü

levrek, katsobushi, bottarga, limon kabuğu

Trüflü kappeletti

Keçi yağı, taze trüf mantarı.

Karidesli Risotto

Taze safran, karides, parmesan peyniri

Yabani Mantarlı Risotto

Grana padano, fıstık, kişniş

Yengeçli risotto

Kavrulmuş kırmızı biber kreması, ventriciana salamı

Yabani balık filetosu

beurre blanc, yeşil fasulye, sotelenmiş ıspanak, istiridye

Cheeseburger

150 gramlık dana köftesi, eritilmiş çedar peyniri, burger sosu, yanında patates kızartması ile servis edilir.

Tavuk Burger

Tavuk pirzola, soğan halkaları, buzlu marul, salatalık, çedar peyniri, ranch sos, sarımsaklı mayonez, yanında patates kızartması ile servis edilir.

BİFTEK EVİ BURGER

200 gr dana köfte, pastırma, çedar peyniri, karamelize soğan, Dijon hardalı.

Siyah Angus Picanha

Siyah Angus Bonfile

Siyah Angus Antrikot

Siyah Angus Sığır Filetosu

300 gr

Siyah Angus Tomahawk

700 gr

Fiorentina T Bone Siyah Angus

700 gr

Japonya'dan Wagyu Bonfile

300 gr

Avustralya Wagyu Antrikot

300 gr

Fırında Bebek Patatesler

Trüf kreması ile

Izgara Kuşkonmaz

Limon ve zeytinyağı sosu

Izgara İstiridye Mantarı

Kendimi tereyağı gibi hissettim.

Patates kızartması

Tereyağlı ve baharatlı fasulye

domates kreması, acı kırmızı biber

Trüflü Patates Kızartması

Trüf yağı, pecorino kreması

Biber Padron

Makarna ve Peynir

krem peynir karışımı, baharatlı bisküviler

Kremalı Ispanak

Kabak salatası

Roka, beyaz peynir, ballı sos, kabak çekirdeği

Avokado Salatası

Kadayıf soslu karides, edamame, karışık yeşillikler, goji meyveleri, yeşil elma sosu

Kara lahana salatası

kinoa, mango, gravalax somonu, Şili mozzarellası, nar sosu, makadamya fıstığı

Sezar salatası

Yeşil salata, Sezar soslu salata, tavuk pirzola, tost, mısır, parmesan peyniri

STRACCIATELLA VE DOMATESLER

STRACCIATELLA (Eski tip domatesler, fesleğen yağı, soğan, kızarmış ekşi mayalı ekmek)

Kremalı Tavuk Çorbası

Çıtır ekmek, fıstık, trüf yağı

Günün Sebze Çorbası

Barbekü

Tartuffe

Tatar

Demi Glace

Chimichurri

Zeytinli Tiramisu

Mascarpone kreması, fıstık, Oreo.

Çikolatalı Sufle

Vanilyalı dondurma, karamel sos, mango ve tatlı tuile ile.

San Sebastian Peynirli Kek

Taze vanilya, sütlü çikolata ve meyve reçeli ile.

Brownie

Fiore di latte dondurma, tuzlu karamel, karamelize muz, fındık kreması

Mille-Feuille

Diplomat kreması, karamel, pekan cevizi, vanilyalı dondurma

AHTAPOT VE PATATES

Ahtapot, minik patatesler, yeşil soğan, kırmızı biber sosu

Sığır Eti ve Guancial

sığır eti, guanciale, chimichurri mayonezi

Kuzu ve Otlar

Kuzu eti, naneli yoğurt kreması, baharatlı mayonez, turşu.